Bolachas Boas, Fáceis e Rápidas :: Good, Easy, Fast Cookies

Vou fazer um breve intervalo nos relatos da viagem a França para falar de actividades de fim-de-semana. Entre passeios pelo campo, costura, jardinagem e festas de aldeia (Junho é um mês intenso por estes lados) - e, no caso de muitas pessoas cheias de sorte, idas à praia -, vale a pena reservar meia-hora para fazer as bolachas mais deliciosas de sempre.

A receita é esta. Deixei de fora o extracto de baunilha (que, na minha opinião, deixa todos os bolos e bolachas a saber a Dan Cake), reduzi a quantidade de açúcar e acrescentei uma mão cheia de pistachios. As bolachas são boas, demasiado boas. E tão fáceis de fazer! A sério, experimentem. Prometo que não se arrependerão.

I'm taking a short break on posting about France to talk about some weekend activities. In between walking, sewing, gardening and going to village fêtes (June is a busy month around here) - and, for some lucky people, going to the beach -, it's worth setting aside half an hour to bake the most delicious cookies ever.

The recipe is this one (for Imperial measurements, try this one here). I left out the vanilla extract (which, in my opinion, makes everything taste like Dan Cake), reduced the amount of sugar and added a handful of pistachio nuts. The cookies are good, too good. And so easy to make! I urge you to give it a try. I promise you won't regret it!


(image: Constança Cabral)